Lebensmittel beschriften

Was du bei der Lebensmittel-Kennzeichnung beachten musst.

Gesetzeskonforme Etiketten für Marmelade von Kantonsspital Glarus
Produktetiketten mit allen wichtigen Infos wie Preis, Herstellungsdatum, Nährwerttabelle etc.

Stellst du auch Lebensmittel her und möchtest wissen, welche Angaben auf dein Etikett müssen? Dieser Blogbeitrag wird dir helfen das Gesetz besser zu verstehen, damit du in Zukunft deine eigenen gesetzeskonformen Lebensmittel-Etiketten erstellen kannst.

Für den Schutz des Konsumenten hat das EDI vor ca. 3 Jahren eine Verordnung erlassen, die besagt, dass alle verpackten Lebensmittel nach ganz bestimmten Kriterien beschriftet sein müssen. Wer sich nicht daran hält, muss mit hohen Strafen von bis zu Fr. 20’000.- rechnen. Unternehmen, die diese Informationen weglassen, verhalten sich gesetzeswidrig, verärgern Ihre Kunden und die Produkte bleiben immer öfter in den Regalen liegen.

 «Als Allergiker ist es für mich sehr wichtig zu wissen, welche Zutaten verwendet werden. Da mein Wohlbefinden davon abhängt, kaufe ich im Prinzip keine Lebensmittel, die nicht genau deklariert sind. Das Risiko ist für mich einfach zu gross.» – Remo Meyer

Besonderen Fokus legt das Departement auf die verwendeten Zutaten. Die Produzenten müssen alle Produkte, die unter «Allergene» fallen, speziell hervorheben. Zutatenherkunft, Produktbezeichnung, Datum und noch vieles mehr müssen ebenfalls für den Konsumenten klar ersichtlich sein.

Hier die wichtigsten Angaben, die auf deinem Etikett nicht fehlen dürfen:

  • Korrekte Produktbezeichnung
  • Zutatendeklaration beginnen mit: «Zutaten:»
  • Zutaten: in mengenmässig absteigender Reihenfolge
  • Zutatenherkunft (CH, D…)
  • Bei leicht verderblichen Produkten zwingend: «Zu verbrauchen bis:»
  • Optional Herstellungszeitpunkt
  • Vollständige Herstelleradresse
  • Herstellungsort: «Hergestellt in der Schweiz»
  • Schriftgrösse: mind. 6 Punkt
  • Allergene: fett, unterstrichen oder in Grossbuchstaben
  • Bei grösseren Etiketten: Nährwerttabelle zwingend ansonsten optional
  • Bei Kühlprodukten: Aufbewahrungstemperatur zwingend

Oben aufgeführte Angaben gelten nur für den Kanton Zürich und sind ohne Gewähr. Für genauere Infos melde dich am besten bei deinem Kantonalen Labor.
Merkblatt Kennzeichnung (PDF)

Wer ist von diesem Gesetz betroffen?

Die Verordnung betrifft nicht nur grosse Lebensmittelproduzenten, sondern alle, die verpackte Lebensmittel verkaufen. Oft geht vergessen, dass davon auch Bäckereien und Cafeterien betroffen sind, die z.B. Sandwiches an der Theke anbieten. Aber auch sogenannte Direktvermarkter, wie Bauernhöfe, die beispielsweise einen eigenen Hofladen betreiben. Gerade kleine bis mittlere Unternehmen haben oft nicht die nötigen Ressourcen, um sich mit den Details der Verordnung auseinanderzusetzen und alle Allergene, Zutaten etc. gesetzeskonform zu deklarieren. Erst recht nicht eine komplette Datenbank zu generieren und diese regelmässig zu aktualisieren. Deshalb haben wir von der ADES AG eine unkomplizierte, preiswerte Etikettierlösung konzipiert, mit der jeder Lebensmittelproduzent mit wenigen Klicks sein gewünschtes Etikett erhält und dabei die gesetzlichen Richtlinien einhält. Für Produzenten, die Ihre Lebensmittel weiterhin verkaufen möchten, ist eine solche Etikettieranwendung von grosser Bedeutung.

Die Lösung für eine lebensmittelkonforme Beschriftung

Mit dem Etikettier-Set von ADES AG bist du in der Lage alle Gesetzesanforderungen für Lebensmittel-Etiketten zu erfüllen. Mit dabei ist ein Farbetikettendrucker inklusive Touchpad über das du dein gewünschtes Etikett per Klick auswählen kannst. Allergene werden automatisch hervorgehoben und alle nötigen Informationen sind platziert. Du erhältst eine Vorlage mit allen erforderlichen Angaben, die mit der Zutaten-Datenbank verbunden ist. Deine Mitarbeiter wählen über das Touchdisplay nun das gewünschte Etikett aus, geben die Anzahl Etiketten ein und schon wird das Etikett mit den korrekten, variablen Infos gedruckt.

Hast du bereits eine vorhandene Datenbank oder arbeitest du mit einer Gastrosoftware, wie z.B. Pauli’s Kitchen Solution? Das ist kein Problem, unsere Etikettierlösung kannst du direkt aus deinem Programm heraus betreiben.

Beispiel

Nachdem die Verordnung in Kraft getreten ist, kam das Kantonsspital Glarus auf uns zu, mit der Bitte sie bei der Lebensmittel-Kennzeichnung zu unterstützen. Mit unserer Etikettierlösung beschriftet die Cafeteria des Spitals nun alle inhouse produzierten Lebensmittel selbst. Wie das geht, siehst du hier:

Praxisbericht Cafeteria Kantonsspital Glarus (PDF)

Spezialetiketten für Lebensmittel

Wusstest du, dass man nicht einfach beliebige Etiketten für die Lebensmittelauszeichnung verwenden darf? Manche Etiketten beinhalten Klebstoffe, die für Lebensmittel ungeeignet sind. Ausserdem solltest du unbedingt darauf achten, dass das verwendete Material geeignet ist für niedrige Temperaturen (Kühlschrank, Tiefkühler) ansonsten könnte dein Etikett sehr rasch abfallen.

Damit du auf Nummer sicher gehen kannst, empfehlen wir dir unsere Lebensmittel-Etiketten. Sie sind lebensmittelkonform und dürfen ohne Bedenken dafür verwendet werden. Je nachdem was beschriftet werden soll, bieten wir anwendungsspezifisches Etikettenmaterial:

  • Etiketten für Tiefkühlprodukte
  • Etiketten, die beständig gegen Feuchtigkeit sind
  • Sehr qualitative Kunststoff-Etiketten für dauerhafte Auszeichnungen
  • Etiketten, die direkt auf Lebensmittel geklebt werden
  • Sich in Wasser komplett auflösende Catering-Etiketten

Und noch vieles mehr…

Weitere Lebensmittel Etiketten & Lösungen findest du auf unserer Website.

druck dich aus… mit Druckern und Etiketten von ADES AG

ADES AG
Ruchstuckstrasse 19
8306 Brüttisellen
T 044 835 20 60
info@ades.ch
www.ades.ch

Veröffentlicht von Etikettenblog

So etikettiert die Schweiz... Ein Blog der ADES AG. Tolle Artikel zum Thema Etiketten, Etikettierlösungen und Drucker.

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